Muscat de Provence

Muscade de Provence oder auch Muskatkürbis ist eine Spezialität aus Südfrankreich. Er ist ein stark wüchsiger Kürbis mit flachrunden, tief gerippten Früchten von meist 3 bis 8 kg. Der Kürbis ist zunächst grün und färbt sich mit der Vollreife zu ockergrau. Sein festes, intensiv orangerotes Fruchtfleich schmeckt erfrischend süß und fruchtig-aromatisch. Roh verzehrt erinnert es ein wenig an Melone.

Der Zubereitung in der Küche sind keine Grenzen gesetzt. Er schmeckt gebraten, gegrillt, gebacken, gedämpft, mariniert, roh im Salat, als Dessert, Kuchen oder Marmelade.

Damit er zur Reife kommt, sollte die Pflanze rechtzeitig angezogen werden und einen vollsonnigen und warmen Platz erhalten. Weite Abstände und die Begrenzung auf 3 bis 4 Früchte pro Pflanze sind empfehlenswert.

Standort: Sonnig und warm. Gedeiht gut auf humosen, tiefgründigen Böden.

Pflege: Ausreichend wässern und düngen, dabei nicht die Blätter benetzen. Vor Schnecken schützen.

Wuchsform: Buschig, rankend

Pflanzabstand: Pflanzenabstand: ca. 1m, Reihenabstand: 1,2 bis 2m

Erntezeit: September/ Oktober

Winterhärte: Nicht winterhart

Haltbarkeit: Einjährig

Bitte keine bitteren Früchte verzehren.

Kürbisgewächse wie Zucchini, Gurken, Melonen und Speisekürbisse können sich mit Zierkürbissen einkreuzen, die das giftige Curcurbitacin enthalten. Ein einfacher Geschmackstest vor der Zubereitung ist empfehlenswert.

Photo von INRA DIST, lizensiert unter der Creative Commons Attribution 2.0 Generic Lizenz.